 |
Ainaz KhodanazaryAssociate Professor دانشکده/پردیس: Faculty of Marine Natural Resources |
Papers in Conferences
- 1. فاطمه غنی کوویی,آی ناز خدانظری,اسحاق زمانی،مقایسه تغییرات بار باکتریایی ماهی کفال پشت سبز کامل و شکم خالی طی نگهداری در یخ،نخستین همایش ملی علوم، صنایع دریایی و توسعه پایدار سواحل مکران،1398/11/30.
- 2. حلیمه آلبوغبیش,آی ناز خدانظری،بررسی تغییرات میزان تری متیل آمین و سولفیدریل کل ماهی گیش درخشان) Carangoidescoeruleopinnatus ( غوطهور شده در پوشش کیتوزان و نانوکیتوزان غنی شده با عصاره چای سبز.Cmellia sinensisL طی نگهداری در دمای یخچال 4 درجه سانتی گراد،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،1397/02/05.
- 3. مریم همت,آی ناز خدانظری،بررسی میزان فلزات سنگین عضله ماهیان شوریده صیدشده از بندر خرمشهر،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،1397/02/05.
- 4. مژگان کریمی رضااباد,آی ناز خدانظری,سید مهدی حسینی،بررسی تاثیر بسته بندی تحت خلاء، فیلم و پوشش خوراکی کیتوزان بر ارزیابی حسی فیله های خام ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) نگهداری شده در یخچال،اولین کنگره ملی بهداشت و سلامت غذا،1396/02/13.
- 5. سارا گل گلی پور ,آی ناز خدانظری,کمال غانمی،تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات غلظت کلسترول در ماهی آمور،دومین همایش ملی توسعه پایدار دریا محور،1395/11/06.
- 6. راضیه لطفی,آی ناز خدانظری،تاثیر عصاره چای سبز بر بار باکتریایی کل فیله ماهی شوریده (Otolithes ruber) نگهداری شده در یخ،نخستین همایش ملی گیاهان دارویی معطر و ادویه ای،1395/02/01.
- 7. زهرا مومن زاده,آی ناز خدانظری,کمال غانمی،تاثیر روش های مختلف پخت بر روی میزان کلسترول ماهی هامور Epinephelus coioides،بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،1394/08/20.
- 8. سید رضا شبر,آی ناز خدانظری،تغییرات باکتریایی میگوی سفید سرتیز نگهداری شده با عصاره چای سبز و بسته بندی تحت خلاء در دمای 4 درجه سانتی گراد،اولین همایش ملی آبزی پروری نوین چالش ها و فرصت ها،1393/07/30.
- 9. فاطمه خدری,آی ناز خدانظری،تاثیر بسته بندی تحت خلاء بر خواص حسی ماهی قباد (Scomberomorus guttatus) طی نگهداری در یخچال،نخستین همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم غذایی،1393/04/25.
- 10. سید رضا شبر,آی ناز خدانظری،تاثیر عصاره چای سبز و بسته بندی تحت خلاء بر تغییرات ملانوسیس میگوی سفید سرتیزMetapenaeus affinis طی نگهداری در یخچال،نخستین همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم غذایی،1393/04/25.
- 11. آی ناز خدانظری,عبدالمجید حاجی مرادلو,رسول قربانی،بررسی خصوصیات تغذیه ای پودر ماهی کیلکا آنچوی طی 14 روز فرایند تخمیر با باکتری Lactobacillus plantarum،دومین همایش ملی شیلات و آبزیان ایران،1392/12/07.
- 12. زینب عبادی,آی ناز خدانظری,سید مهدی حسینی,نسیم زنگوئی ,Effect of edible chitosan coatings incorporated with alcoholic extract of propolis on physicochemical, microbial and sensory properties of Japanese threadfin bream fish (Nemipterus japonicus) ,4th International Congress of Fisheries and Aquatic Research (ICFAR) ,1399/08/28.
- 13. الهام نسیان پور ,آی ناز خدانظری,سید مهدی حسینی ,Effect of edible Fish gelatin coatings incorporated with ethanolic propolis extract on physicochemical, microbial and sensory properties of fish fillet (saurida tumbil) during storage at refrigerator ,5th International Conference on Researches in Sciences and Engineering and 2nd International Congerss of Civil, Architecture and Urbanism in Asia ,1399/05/16.
Papers in Journals
- 1. حنان آلبوخنفر، ابراهیم رجب زاده قطرمی و آیناز خدانظری،تاثیر پیش پخت و پخت بر پارامترهای کیفی و حسی میگوی پا سفید غربی پرورشی (Litopenaeus vannamei) با پوست و بدون پوست در شرایط نگهداری،مجله علوم و فنون دریایی،1400.
- 2. ثریا صالحی ، آی ناز خدانظری و اسحاق زمانی،تخمین مدت ماندگاری و ارتباط همبستگی خواص کیفی میگوی سفید سرتیز Metapenaeus affinis پوست کنی شده طی سردسازی،پژوهش های صنایع غذایی،1399.
- 3. محمد خسروی زاده ، آی ناز خدانظری ، وحید زارعی،تاثیر روش های مختلف کشتار (خفگی و صید الکتریکی) بر خواص کیفی گوشت ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) طی نگهداری در یخ،مجله علوم و فنون دریایی،1399.
- 4. ثریا صالحی ، آی ناز خدانظری و اسحاق زمانی،مقایسه تغییرات کیفی میگوی با پوست طی نگهداری شده در یخ و یخچال،مجله علمی شیلات ایران،1399.
- 5. آی ناز خدانظری ، عبدالمجید حاجی مرادلو ، رسول قربانی،جایگزینی پودر ماهی با درصدهای مختلف سیلاژ تخمیری حاصل از پودر ماهی کیلکا آنچوی بر فاکتور رشد و قابلیت هضم پروتئین خوراک قزل آلای رنگین کمان،مجله علمی شیلات ایران،1399.
- 6. فاطمه غنی کوویی ، آی ناز خدانظری، اسحاق زمانی،کاربرد روش شاخص کیفی برای تعیین مدت زمان نگهداری ماهی کفال پشت سبز شکم خالی نگهداری شده در یخ،مجله علمی شیلات ایران،1399.
- 7. مژگان کریمی رضاآباد، آی ناز خدانظری، سید مهدی حسینی،تاثیر فیلم و پوشش کیتوزان با بستهبندی تحت خلاء بر کیفیت فیلههای ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) نگهداری شده در دمای ºC4،پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران،1398.
- 8. حلیمه آلبوغبیش، آی ناز خدانظری،مقایسه تاثیر پوششهای کیتوزان و نانوکیتوزان غنی شده با عصاره چای سبز بر کیفیت ماهی گیش درخشان طی نگهداری در یخچال،مجله علمی شیلات ایران،1398.
- 9. زهرا مومن زاده ، آی ناز خدانظری، کمال غانمی،تاثیر سرخ کردن فیله هامور معمولی (Epinephelus coioides) با روغنهای مختلف گیاهی (روغن زیتون، روغن ذرت و روغن هسته انگور) بر پروفایل اسید چرب، مواد معدنی و ویتامین ها،مجله علمی شیلات ایران،1398.
- 10. سارا گل گلی پور ، آی ناز خدانظری و کمال غانمی،تاثیر سرخ شدن در روغن های گیاهی شامل روغن زیتون، روغن ذرت و روغن هسته انگور بر پروفایل اسید چرب، اکسیداسیون چربی و خواص حسی فیله ماهی آمور در مقایسه با ماهی خام،پژوهش های صنایع غذایی،1398.
- 11. آی ناز خدانظری ، نگین سلامات،تاثیر نگهداری در یخچال دمای 4 درجه سانتی گراد بر ساختار بافتی و خواص کیفی فیله ماهی سرخوی حرا ° Lutjanus argentimaculatus،مجله علوم و فنون دریایی،1398.
- 12. میلاد احمدی شلحه ، آی ناز خدانظری ، سید مهدی حسینی،ارزیابی کیفیت گوشت ماهی شانک مخطط نگهداری شده در یخچال با استفاده از روش شاخص کیفی،اقیانوس شناسی،1398.
- 13. لیدا نوبخت ، آی ناز خدانظری ، سید مهدی حسینیو سهیلا مطرودی،تاثیر سدیم تری پلی فسفات و تتراسدیم پیروفسفات بر خواص میکروبی، فیزیکوشیمیایی و ارزیابی حسی ماهی پنجزاری راه راه Aurigequula fasciata طی نگهداری در یخچال،تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک،1398.
- 14. آی ناز خدانظری ، عبدالمجید حاجی مرادلو ، رسول قربانی،ارزیابی مقایسه ای سه روش تخمیر زیستی با ماده زمینه جامد بر ارزش تغذیه ای و فعالیت آنزیمی ماهی کیلکا آنچوی،مجله علوم و فنون دریایی،1397.
- 15. جواهر ساکی ، آی ناز خدانظری، سیدمهدی حسینی،تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر Johnius belangerii نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد،تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک،1397.
- 16. لیدا نوبخت ، آی ناز خدانظری ، سید مهدی حسینیو سهیلا مطرودی،تاثیر بسته بندی تحت خلاء بر خواص کیفی ماهی پنجزاری راه راه fasciata Aurigequula نگهداری شده در یخچال،پژوهش های صنایع غذایی،1397.
- 17. آی ناز خدانظری، پرستو پورعاشوری،تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی ماهی شوریده Otolithes ruber کامل و شکم خالی طی نگهداری در یخ،تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک،1396.
- 18. جواهر ساکی ، آی ناز خدانظری، سیدمهدی حسینی،تأثیر پوشش و فیلم مخلوط خوراکی کیتوزان ژلاتین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی،میکروبی و حسی ماهی شوریده بلانگر نگهداری شده در یخچال،نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی،1396.
- 19. مژگان کریمی رضاآباد، آی ناز خدانظری، سید مهدی حسینی،تاثیر مقایسه ای لفاف و پوشش خوراکی کیتوزان بر خواص کیفی ماهی شعری معمولی Lethrinus nebulosus طی نگهداری دریخچال،تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک،1396.
- 20. سارا گل گلی پور ، آی ناز خدانظری و کمال غانمی،تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتوریک اسید، فلزات سنگین )نیکل، کروم، کبالت، کادمیوم، سرب( و خواص حسی ماهی آمور،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،1395.
- 21. زهرا مومن زاده، آی ناز خدانظری، کمال غانمی،تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات اکسیداسیون چربی، ترکیب فلزات سنگین و ویژگی های حسی ماهی هامور معمولی،فصلنامه علوم و صنایع غذایی،1395.
- 22. عاطفه سلیمانی فارسانی، آی ناز خدانظری،تغییرات ترکیبات فیزیکوشیمیایی و خواص حسی ماهی کفال فیله شده و شکم خالی طی سه ماه نمک سود پیکل،فصلنامه علوم و صنایع غذایی،1395.
- 23. فاطمه خدری ، آی ناز خدانظری،تاثیر ترکیبی بسته بندی تحت خلاء وعصاره چای سبز بر تغییرات کیفی ماهی قباد طی نگهداری در یخچال،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،1395.
- 24. سید رضا شبر و آی ناز خدانظری،تاثیر عصاره چای سبز و بسته بندی تحت خلاء بر ماندگاری میگوی سفید طی 10 روز نگهداری در یخچال،پژوهش های صنایع غذایی،1395.
- 25. Parastoo Pourashouri, Hojat Mirsadeghi, Ainaz Khodanazary,Extracting and physicochemical properties of carotenoprotein from shrimp processing waste by proteases-mediated hydrolysis,Waste and Biomass Valorization,2021.
- 26. Seyyedeh Zeynab Mosavinia • Seyed Mohammad Mousavi • Ainaz Khodanazary • Seyed Mehdi Hosseini,Effect of a chitosan-based nanocomposite containing ZnO and Zataria multiflora essential oil on quality properties of Asian sea bass (Lates calcarifer) fillet,Journak of Food Science and Technology,2021.
- 27. Sara Sadeghi · Ainaz Khodanazary · Seyyed Mehdi Hosseini,The influence of chitosan‑carboxymethyl celloluse composite and bi‑layer film and coatings on flavor quality and volatile profile of Asian sea bass during storage at refrigerator,Journal of Food Measurement and Characterization,2021.
- 28. Mahsa Esmaeili · Ainaz Khodanazary,Effects of pectin/chitosan composite and bi‑layer coatings combined with Artemisia dracunculus essential oil on the mackerel’s shelf life,Journal of Food Measurement and Characterization,2021.
- 29. ArezooFarsanipour, AinazKhodanazary, Seyyed MehdiHosseini,Effect of chitosan-whey protein isolated coatings incorporated with tarragon Artemisia dracunculus essential oil on the quality of Scomberoides commersonnianus fillets at refrigerated condition,International Journal of Biological Macromolecules,2020 3 28.
- 30. Rasa Sadat Ghorabi, Ainaz Khodanazary,Effects of chitosan and nano-chitosan as coating materials on the quality properties of large scale tongue sole Cynoglossus arel during super-chilling storage,Iranian Journal of Fisheries Sciences,2020.
- 31. Ainaz Khodanazary,Freshness assessment of shrimp Metapenaeus affinis by quality index method and estimation of its shelf life,International Journal of Food Properties,2019.
- 32. Halimeh Alboghbeish, Ainaz Khodanazary,The Comparison of Quality Characteristics of Refrigerated Carangoides coeruleopinnatus Fillets with Chitosan and Nanochitosan Coating,Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences,2019.
- 33. Sara Golgolipour; Ainaz Khodanazary ; Kamal Ghanemi,Effects of different cooking methods on minerals, vitamins and nutritional quality indices of grass carp (Ctenopharyngodon idella),Iranian Journal of Fisheries Sciences,2019.
- 34. Khodanazary A.; Salati A.P.; Bohlouli S.; Mohammadi M.; Sadeghi E,Quality enhancement in refrigerated tiger tooth croaker (Otolithes ruber) fillets using chitosan coating containing green tea extract,Iranian Journal of Fisheries Sciences,2019.
- 35. Nahid Baghlani · Seyyed Mehdi Hosseini · Seyyed Ali Jafarpour · Seyyed Mohammad Mousavi · Ainaz Khodanazary,Effect of Carboxymethyl Cellulose Edible Coating Enriched with Summer Savory Extract on Quality Parameters of Spangled Emperor (Lethrinus nebulosus) Fillets During Refrigerated Storage,Journal of Packaging Technology and Research,2019.
- 36. Javaher Saki, Ainaz Khodanazary & Seyyed Mehdi Hosseini,Effect of Chitosan-Gelatin Composite and Bi-Layer Coating Combined with Pomegranate Peel Extract on Quality Properties of Belanger’s Croaker (Johnius Belangerii) Stored in Refrigerator,Journal of Aquatic Food Product Technology,2018.
- 37. Lida Nobakht Ghalati • Ainaz Khodanazary • Seyyed Mehdi Hosseini • Soheila Matroodi,Combination Effect of Phosphate and Vacuum Packaging on Quality Parameters of Refrigerated Aurigequula fasciata Fillets,Journal of Packaging Technology and Research,2017.
- 38. Mozhgan Karimi Rezaabad • Ainaz Khodanazary • Seyyed Mehdi Hosseini,Effect of Chitosan Treatments and Vacuum Packaging on the Shelf Life of Spangled Emperor Lethrinus nebulosus Fillets Stored in Refrigerator,Journal of Packaging Technology and Research,2017.
- 39. Zahra Momenzadeh · Ainaz Khodanazary · Kamal Ghanemi,Effect of different cooking methods on vitamins, minerals and nutritional quality indices of orange-spotted grouper (Epinephelus coioides),Journal of Food Measurement and Characterization,2016.