تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات اکسیداسیون چربی، ترکیب فلزات سنگین و ویژگی های حسی ماهی هامور معمولی

Authorsزهرا مومن زاده، آی ناز خدانظری، کمال غانمی
Journalفصلنامه علوم و صنایع غذایی
Paper TypeFull Paper
Published At۱۳۹۵
Journal GradeScientific - research
Journal TypeTypographic
Journal CountryIran, Islamic Republic Of

Abstract

Full Paper