Optimization of encapsulation of fish protein hydrolysate and fish oil in W1/O/W2 double emulsion: Evaluation of sensory quality of fortified yogurt

نویسندگانJamshidi, A - Shabanpour, B - Pourashouri, P - Raeisi, M
نشریهJournal of Food Processing and Preservation
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2019/07/10
رتبه نشریهISI
نوع نشریهالکترونیکی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله

لینک ثابت مقاله