مقالات در نشریات
- ۱. بهاره شعبانپور، پرستو پورعاشوری، انیسه جمشیدی، کاوه رحمانی فرح، اکبر وجدان طالشمیکائیل،بهبود بافت ناگت میگوی تولیدی از سوریمی ماهی در ترکیب با کاراژینان، آلژینات و زانتان،مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۳/۰۴/۰۲.
- ۲. حکیمه فکراندیش، انیسه جمشیدی، ماندانا شمسی زاده،مطالعه تاثیر غلظت های مختلف ژل آلوئه ورا بر شاخص های حسی، میکروبی و شیمیایی ماهی سی باس آسیایی ( Lates calcarife) طی دوره ی نگهداری در یخچال،مجله علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۲/۰۴/۰۷.
- ۳. محبوبه موسایی پور، بهاره شعبانپور، پرستو پورعاشوری، انیسه جمشیدی، یاسمن اعتمادیان،مقایسه، تعیین کیفیت و ارزیابی فساد فیله های منجمد شده ماهی تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus) وارداتی و پرورش یافته در ایران،مجله علمی شیلات ایران،۱۳۹۸/۰۴/۰۴.
- ۴. سید مهدی اجاق، سحر السادات موسوی بنی، علیرضا عالیشاهی، انیسه جمشیدی، عصمت محمدی، معظمه کردجزی،اثر قوام یابی و افزودن صمغ های CMC و کتیرا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کوفته تولیدی از ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)،نوآوری در علوم و فناوری غذایی،۱۳۹۷/۱۰/۱۰.
- ۵. سید مهدی اجاق، بهاره شعبانپور، انیسه جمشیدی، اعظم صیامیان،بررسی تغییرات ترکیب تقریبی و فاکتورهای فیزیکی ناگت ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) طی سرخ کردن مقدماتی در روغن های مختلف گیاهی و دماهای متفاوت،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۷/۰۳/۰۲.
- ۶. امید اسدی فارسانی، معظمه کردجزی، بهاره شعبانپور، سید مهدی اجاق، انیسه جمشیدی،بررسی میزان اکسیداسیون چربی در ناگت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) حاوی عصاره جلبک قهوه ای (Iyengaria stellate) طی نگهداری در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد،مجله بهره برداری و پرورش آبزیان،۱۳۹۶/۰۷/۱۱.
- ۷. محبوبه موسایی پور، بهاره شعبانپور، پرستو پورعاشوری، انیسه جمشیدی، یاسمن اعتمادیان،مقایسه کیفیت شیمیایی فیله و ناگت تولیدی از تیلاپیای منجمد وارداتی (Oreochromis niloticus) با تیلاپیای پرورشی در ایران،نشریه ی نوآوری در علوم و فناوری غذایی،۱۳۹۶/۰۶/۱۱.
- ۸. سید مهدی اجاق، فرزانه فاطمی راد، معظمه کردجزی، انیسه جمشیدی،اثر درصدهای مختلف ترکیب سوریمی ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) و مینس میگوی سفید هندی (Penaeus indicus) بر بهبود ویژگی های کیفی ناگت میگو،شیلات، منابع طبیعی ایران،۱۳۹۵/۱۰/۱۹.
- ۹. انیسه جمشیدی، بهاره شعبانپور،اثر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) افزوده شده به آردزنی و لعاب ناگت ماهی سارم (Scomberoides commersonnianus) بر میزان جذب روغن و کیفیت آن طی نگهداری در فریزر (C ° ۱۸-)،مجله علمی پژوهشی شیلات دانشگاه آزاد اسلامی آزاد شهر،۱۳۹۳/۰۸/۱۲.
- ۱۰. سید مهدی اجاق، سعید کاظمی نیا، انیسه جمشیدی، بهاره شعبانپور،اثر دماهای مختلف سرخ کردن مقدماتی در روغن کانولا بر کیفیت و مقدار جذب روغن در قسمت های مختلف ناگت ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)،مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان،۱۳۹۲/۰۵/۱۲.
- ۱۱. انیسه جمشیدی، بهاره شعبانپور، کاوه رحمانی فرح، سید یوسف پیغمبری، هانیه رستم زاد، مریم آذری به، لحاک برزگر،بررسی اثر صمغهای زانتان، آلژینات، و کربوکسی متیل سلولز و شرایط انجمادزدایی بر کیفیت فینگر ماهی،نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی،۱۳۹۱/۰۳/۲۰.
- 12. Emir Coban, O , Firat Kilincer, E , Jamshidi, A , Zulfu Coban, M,Shelf-Life Prediction of Shrimp Gravlax Using Machine Learning: Integrating Traditional Processing with AI Modeling,Foods,2026/03/20.
- 13. Emir Coban, O and Jamshidi, A,Development of bionanocomposite film based on chia seed mucilage incorporated with ZnO nanoparticles and their application for preserving fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets,Journal of Food Measurement and Characterization,2023/11/11.
- 14. Advantages of techniques to fortify food products with the benefits of fish oil,Food Research International,2020/05/26.
- 15. Pourashouri, P , Shabanpour, B , Kordjazi, M , Jamshidi, A,Characteristic and shelf life of fish sausage: fortification with fish oil through emulsion and gelled emulsion incorporated with green tea extract,Journal of the Science of Food and Agriculture,2020/05/12.
- 16. Zarrabi, A et al.,Nanoliposomes and Tocosomes as Multifunctional Nanocarriers for the Encapsulation of Nutraceutical and Dietary Molecules,Molecules,2020/01/02.
- 17. Microencapsulation of oil and protein hydrolysate from fish within a high-pressure homogenized double emulsion,Journal of Food Science and Technology,2019/08/21.
- 18. Jamshidi, A , Shabanpour, B , Pourashouri, P , Raeisi, M,Optimization of encapsulation of fish protein hydrolysate and fish oil in W1/O/W2 double emulsion: Evaluation of sensory quality of fortified yogurt,Journal of Food Processing and Preservation,2019/07/10.
- 19. Jamshidi, A , Shabanpour, B , Pourashouri, P , Raeisi. M,Evaluation of Different Proportions of Distilled Water toSubstrate on Functional Properties, Antioxidant and Nutritional Quality of Bigeye Ilisha (Ilisha Megaloptera) protein hydrolysate,Jorjani Biomedicine Journal,2018/09/29.
- 20. Jamshidi, A , Shabanpour, B , Pourashouri, P , Raeisi, M,Using WPC-inulin-fucoidan complexes for encapsulation of fish protein hydrolysate and fish oil in W1/O/W2 emulsion: Characterization and nutritional quality,Food Research International,2018/08/02.
نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۲۵ مورد.