| 1 | تاثیر پیش پخت و پخت بر پارامترهای کیفی و حسی میگوی پا سفید غربی پرورشی (Litopenaeus vannamei) با پوست و بدون پوست در شرایط نگهداری | حنان آلبوخنفر، ابراهیم رجب زاده قطرمی و آیناز خدانظری | مجله علوم و فنون دریایی | 1400 |
| 2 | تخمین مدت ماندگاری و ارتباط همبستگی خواص کیفی میگوی سفید سرتیز Metapenaeus affinis پوست کنی شده طی سردسازی | ثریا صالحی ، آی ناز خدانظری و اسحاق زمانی | پژوهش های صنایع غذایی | 1399 |
| 3 | تاثیر روش های مختلف کشتار (خفگی و صید الکتریکی) بر خواص کیفی گوشت ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) طی نگهداری در یخ | محمد خسروی زاده ، آی ناز خدانظری ، وحید زارعی | مجله علوم و فنون دریایی | 1399 |
| 4 | مقایسه تغییرات کیفی میگوی با پوست طی نگهداری شده در یخ و یخچال | ثریا صالحی ، آی ناز خدانظری و اسحاق زمانی | مجله علمی شیلات ایران | 1399 |
| 5 | جایگزینی پودر ماهی با درصدهای مختلف سیلاژ تخمیری حاصل از پودر ماهی کیلکا آنچوی بر فاکتور رشد و قابلیت هضم پروتئین خوراک قزل آلای رنگین کمان | آی ناز خدانظری ، عبدالمجید حاجی مرادلو ، رسول قربانی | مجله علمی شیلات ایران | 1399 |
| 6 | کاربرد روش شاخص کیفی برای تعیین مدت زمان نگهداری ماهی کفال پشت سبز شکم خالی نگهداری شده در یخ | فاطمه غنی کوویی ، آی ناز خدانظری، اسحاق زمانی | مجله علمی شیلات ایران | 1399 |
| 7 | تاثیر فیلم و پوشش کیتوزان با بسته‌بندی تحت خلاء بر کیفیت فیله‌های ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) نگهداری شده در دمای ºC4 | مژگان کریمی رضاآباد، آی ناز خدانظری، سید مهدی حسینی | پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران | 1398 |
| 8 | مقایسه تاثیر پوششهای کیتوزان و نانوکیتوزان غنی شده با عصاره چای سبز بر کیفیت ماهی گیش درخشان طی نگهداری در یخچال | حلیمه آلبوغبیش، آی ناز خدانظری | مجله علمی شیلات ایران | 1398 |
| 9 | تاثیر سرخ کردن فیله هامور معمولی (Epinephelus coioides) با روغن‌های مختلف گیاهی (روغن زیتون، روغن ذرت و روغن هسته انگور) بر پروفایل اسید چرب، مواد معدنی و ویتامین ها | زهرا مومن زاده ، آی ناز خدانظری، کمال غانمی | مجله علمی شیلات ایران | 1398 |
| 10 | تاثیر سرخ شدن در روغن های گیاهی شامل روغن زیتون، روغن ذرت و روغن هسته انگور بر پروفایل اسید چرب، اکسیداسیون چربی و خواص حسی فیله ماهی آمور در مقایسه با ماهی خام | سارا گل گلی پور ، آی ناز خدانظری و کمال غانمی | پژوهش های صنایع غذایی | 1398 |
| 11 | تاثیر نگهداری در یخچال دمای 4 درجه سانتی گراد بر ساختار بافتی و خواص کیفی فیله ماهی سرخوی حرا ° Lutjanus argentimaculatus | آی ناز خدانظری ، نگین سلامات | مجله علوم و فنون دریایی | 1398 |
| 12 | ارزیابی کیفیت گوشت ماهی شانک مخطط نگهداری شده در یخچال با استفاده از روش شاخص کیفی | میلاد احمدی شلحه ، آی ناز خدانظری ، سید مهدی حسینی | اقیانوس شناسی | 1398 |
| 13 | تاثیر سدیم تری پلی فسفات و تتراسدیم پیروفسفات بر خواص میکروبی، فیزیکوشیمیایی و ارزیابی حسی ماهی پنجزاری راه راه Aurigequula fasciata طی نگهداری در یخچال | لیدا نوبخت ، آی ناز خدانظری ، سید مهدی حسینیو سهیلا مطرودی | تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک | 1398 |
| 14 | ارزیابی مقایسه ای سه روش تخمیر زیستی با ماده زمینه جامد بر ارزش تغذیه ای و فعالیت آنزیمی ماهی کیلکا آنچوی | آی ناز خدانظری ، عبدالمجید حاجی مرادلو ، رسول قربانی | مجله علوم و فنون دریایی | 1397 |
| 15 | تاثیر فیلم کیتوزان-ژلاتین همراه با عصاره پوست انار بر خصوصیات کیفی ماهی شوریده بلانگر Johnius belangerii نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد | جواهر ساکی ، آی ناز خدانظری، سیدمهدی حسینی | تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک | 1397 |
| 16 | تاثیر بسته بندی تحت خلاء بر خواص کیفی ماهی پنجزاری راه راه fasciata Aurigequula نگهداری شده در یخچال | لیدا نوبخت ، آی ناز خدانظری ، سید مهدی حسینیو سهیلا مطرودی | پژوهش های صنایع غذایی | 1397 |
| 17 | تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی ماهی شوریده Otolithes ruber کامل و شکم خالی طی نگهداری در یخ | آی ناز خدانظری، پرستو پورعاشوری | تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک | 1396 |
| 18 | تأثیر پوشش و فیلم مخلوط خوراکی کیتوزان ژلاتین بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی،میکروبی و حسی ماهی شوریده بلانگر نگهداری شده در یخچال | جواهر ساکی ، آی ناز خدانظری، سیدمهدی حسینی | نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی | 1396 |
| 19 | تاثیر مقایسه ای لفاف و پوشش خوراکی کیتوزان بر خواص کیفی ماهی شعری معمولی Lethrinus nebulosus طی نگهداری دریخچال | مژگان کریمی رضاآباد، آی ناز خدانظری، سید مهدی حسینی | تحقیقات دامپزشکی و فرآورده های بیولوژیک | 1396 |
| 20 | تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات اسیدهای چرب آزاد، تیوباربیتوریک اسید، فلزات سنگین )نیکل، کروم، کبالت، کادمیوم، سرب( و خواص حسی ماهی آمور | سارا گل گلی پور ، آی ناز خدانظری و کمال غانمی | نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران | 1395 |