مقالات در نشریات

#عنوان مقالهنویسندگاننشریهتاریخ انتشار
 
۱بهبود بافت ناگت میگوی تولیدی از سوریمی ماهی در ترکیب با کاراژینان، آلژینات و زانتانبهاره شعبان‏پور، پرستو پورعاشوری، انیسه جمشیدی، کاوه رحمانی‏ فرح، اکبر وجدان طالشمیکائیلمجله پژوهش‏های علوم و صنایع غذایی ایران1403/04/02
۲مطالعه تاثیر غلظت‏ های مختلف ژل آلوئه ورا بر شاخص‏ های حسی، میکروبی و شیمیایی ماهی سی باس آسیایی ( Lates calcarife) طی دوره‏ ی نگهداری در یخچالحکیمه فکراندیش، انیسه جمشیدی، ماندانا شمسی زادهمجله علوم و صنایع غذایی ایران1402/04/07
۳مقایسه، تعیین کیفیت و ارزیابی فساد فیله های منجمد شده ماهی تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus) وارداتی و پرورش یافته در ایرانمحبوبه موسایی پور، بهاره شعبانپور، پرستو پورعاشوری، انیسه جمشیدی، یاسمن اعتمادیانمجله علمی شیلات ایران1398/04/04
۴اثر قوام یابی و افزودن صمغ های CMC و کتیرا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کوفته تولیدی از ماهی کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix)سید مهدی اجاق، سحر السادات موسوی بنی، علیرضا عالیشاهی، انیسه جمشیدی، عصمت محمدی، معظمه کردجزینوآوری در علوم و فناوری غذایی1397/10/10
۵بررسی تغییرات ترکیب تقریبی و فاکتورهای فیزیکی ناگت ماهی کپور نقره‏ ای (Hypophthalmichthys molitrix) طی سرخ کردن مقدماتی در روغن‏ های مختلف گیاهی و دماهای متفاوتسید مهدی اجاق، بهاره شعبانپور، انیسه جمشیدی، اعظم صیامیاننشریه پژوهش‏های علوم و صنایع غذایی ایران1397/03/02
۶بررسی میزان اکسیداسیون چربی در ناگت ماهی قزل‏ آلای رنگین‏ کمان (Oncorhynchus mykiss) حاوی عصاره جلبک قهوه‏ ای (Iyengaria stellate) طی نگهداری در دمای 18- درجه سانتی‏گرادامید اسدی فارسانی، معظمه کردجزی، بهاره شعبانپور، سید مهدی اجاق، انیسه جمشیدیمجله بهره ‏برداری و پرورش آبزیان1396/07/11
۷مقایسه کیفیت شیمیایی فیله و ناگت تولیدی از تیلاپیای منجمد وارداتی (Oreochromis niloticus) با تیلاپیای پرورشی در ایرانمحبوبه موسایی پور، بهاره شعبانپور، پرستو پورعاشوری، انیسه جمشیدی، یاسمن اعتمادیاننشریه‏ ی نوآوری در علوم و فناوری غذایی1396/06/11
۸اثر درصدهای مختلف ترکیب سوریمی ماهی کپور نقره‏ ای (Hypophthalmichthys molitrix) و مینس میگوی سفید هندی (Penaeus indicus) بر بهبود ویژگی‏ های کیفی ناگت میگوسید مهدی اجاق، فرزانه فاطمی راد، معظمه کردجزی، انیسه جمشیدیشیلات، منابع طبیعی ایران1395/10/19
۹اثر هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) افزوده شده به آردزنی و لعاب ناگت ماهی سارم (Scomberoides commersonnianus) بر میزان جذب روغن و کیفیت آن طی نگهداری در فریزر (C ° 18-)انیسه جمشیدی، بهاره شعبان‏پورمجله علمی پژوهشی شیلات دانشگاه آزاد اسلامی آزاد شهر1393/08/12
۱۰اثر دماهای مختلف سرخ کردن مقدماتی در روغن کانولا بر کیفیت و مقدار جذب روغن در قسمت‏ های مختلف ناگت ماهی کپور نقره‏ ای (Hypophthalmichthys molitrix)سید مهدی اجاق، سعید کاظمی ‏نیا، انیسه جمشیدی، بهاره شعبان‏پورمجله بهره‏برداری و پرورش آبزیان1392/05/12
۱۱بررسی اثر صمغ‏های زانتان، آلژینات، و کربوکسی متیل سلولز و شرایط انجمادزدایی بر کیفیت فینگر ماهیانیسه جمشیدی، بهاره شعبان‏پور، کاوه رحمانی ‏فرح، سید یوسف پیغمبری، هانیه رستم‏ زاد، مریم آذری‏ به، لحاک برزگرنشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1391/03/20
۱۲Shelf-Life Prediction of Shrimp Gravlax Using Machine Learning: Integrating Traditional Processing with AI ModelingEmir Coban, O - Firat Kilincer, E - Jamshidi, A - Zulfu Coban, MFoods2026/03/20
۱۳Development of bionanocomposite film based on chia seed mucilage incorporated with ZnO nanoparticles and their application for preserving fresh rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) filletsEmir Coban, O and Jamshidi, AJournal of Food Measurement and Characterization2023/11/11
۱۴Advantages of techniques to fortify food products with the benefits of fish oilJamshidi, A - Cao, H - Xiao, J - Simal-Gandara, JFood Research International2020/05/26
۱۵Characteristic and shelf life of fish sausage: fortification with fish oil through emulsion and gelled emulsion incorporated with green tea extractPourashouri, P - Shabanpour, B - Kordjazi, M - Jamshidi, AJournal of the Science of Food and Agriculture2020/05/12
۱۶Nanoliposomes and Tocosomes as Multifunctional Nanocarriers for the Encapsulation of Nutraceutical and Dietary MoleculesZarrabi, A - Alipoor Amro Abadi, M - Khorasani, S - Mohammadabadi, M.R - Jamshidi, A - Torkaman, S - Taghavi, E - Mozafari, M.R. -Rasti, BMolecules2020/01/02
۱۷Microencapsulation of oil and protein hydrolysate from fish within a high-pressure homogenized double emulsionJamshidi, A - Antequera, T - Solomando, J. C - Perez-Palacios, TJournal of Food Science and Technology2019/08/21
۱۸Optimization of encapsulation of fish protein hydrolysate and fish oil in W1/O/W2 double emulsion: Evaluation of sensory quality of fortified yogurtJamshidi, A - Shabanpour, B - Pourashouri, P - Raeisi, MJournal of Food Processing and Preservation2019/07/10
۱۹Evaluation of Different Proportions of Distilled Water toSubstrate on Functional Properties, Antioxidant and Nutritional Quality of Bigeye Ilisha (Ilisha Megaloptera) protein hydrolysateJamshidi, A - Shabanpour, B - Pourashouri, P - Raeisi. MJorjani Biomedicine Journal2018/09/29
۲۰Using WPC-inulin-fucoidan complexes for encapsulation of fish protein hydrolysate and fish oil in W1/O/W2 emulsion: Characterization and nutritional qualityJamshidi, A - Shabanpour, B - Pourashouri, P - Raeisi, MFood Research International2018/08/02
نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۲۵ مورد.